Ingredientes Elaboración Ver receta principal

Arroz con verduras y setas

Por eso hoy, te acercamos un plato típico de Murcia, arroz con verduras y setas para que le saques provecho a esos vegetales que tienes en tu nevera y no sabes muy bien cómo prepararlos.

Receta de Arroz con verduras y setas

Arroz con verduras y setas

Ingredientes para Arroz con verduras y setas

  • 300g de Arroz blanco.
  • 650ml de Agua o de Caldo de Verduras
  • 1 cebolla blanca y otra morada
  • 1 pimiento rojo y otro verde
  • 2 dientes de ajo
  • 100gr de setas de cardo
  • 4 tomates maduros
  • 50gr de guisantes
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta

Cómo hacer Arroz con verduras y setas

  1. Iniciaremos pelando los ajos y picándolos (si los puedes machacar/pisar mucho mejor), picamos las setas, cebollas y los pimientos en julianas. Reservamos.
  2. Seguiremos quitándole la piel a los tomates y los rallamos, también puedes picarlos en cubos pequeños, todo depende de tu preferencia, nuevamente reservamos.
  3. En una olla, añadiremos aceite de oliva, a temperatura media; una vez esté caliente procederemos a incorporar la cebolla y los pimientos para sofreírlos, removemos cuidadosamente durante unos 5 minutos. Añadimos el ajo y las setas, removiendo cuidadosamente de que estas no se quemen, seguiremos la cocción de nuestros vegetales a fuego medio durante 10 minutos.
  4. Procederemos a salpimentar al gusto e incorporamos el vino blanco, revolvemos y agregamos los tomates, dejaremos que se evapore un poco el líquido y el alcohol del vino, es momento de adicionar los guisantes.
  5. Una vez listo nuestro guiso, es momento de continuar añadiendo el arroz blanco, removemos permitiendo que este se impregne con los sabores de nuestro guiso, dejamos de 2 a 3 minutos a fuego medio removiendo siempre para evitar que este se pegue.
  6. Finalizaremos, añadiendo agua o el caldo de pollo a nuestra cocción y subimos la temperatura al máximo, tapamos y esperamos que este comience a hervir y bajamos la temperatura hasta que el líquido haya sido absorbido por nuestro arroz y esté cocido con la textura que deseemos. Apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.
¿Te ha sido útil esta receta?
¡Gracias por tu ayuda!
¿Cómo podemos mejorarla?

Ver más recetas de Arroz con verduras