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Arroz con verduras

El arroz con verduras también conocido como arroz viudo (porque no lleva nada de carne) es un plato delicioso, apto para todos los gustos y bolsillos, y muy fácil de realizar. Se puede hacer de dos maneras: o completamente seco, o algo meloso, es decir, que el arroz haya retenido parte del líquido y quede al estilo de los risottos italianos.

Originario de la Región de Murcia, admite todo tipo de verduras, así que podemos encontrar muchas variedades si nos acercamos a algún restaurante murciano: alcachofas, coliflor, judías verdes, pimientos, y también setas de cardo o champiñones. Cuando nos animemos a elaborar esta receta, seguro que no quedará ni un grano de arroz en el plato.

Receta de Arroz con verduras

Arroz con verduras

Ingredientes para Arroz con verduras

  • 400 gr. de arroz tipo bomba
  • 800 ml. de caldo de verduras previamente hecho o comprado en brik
  • 2 cebollas blancas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates que estén maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 150 gr. de judías verdes
  • 150 gr. de guisantes
  • Unas hebras de azafrán
  • Medio vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Colorante alimentario (opcional)

Cómo hacer Arroz con verduras

  1. Pelamos los dientes de ajo, los laminamos y reservamos.
  2. Picamos las cebollas y cortamos en tiras muy finas los pimientos
  3. Escaldamos los tomates (echamos los tomates en agua hirviendo), les quitamos la piel y los rallamos o los cortamos en dados muy pequeños.
  4. En una cazuela de base ancha o en una paella, añadimos el aceite de oliva y ponemos a fuego lento, y cuando el aceite esté caliente, incorporamos las cebollas y los pimientos, durante unos cinco minutos.
  5. Después, añadimos el ajo y removemos bien, dejando cocinar 10 minutos más.
  6. Salpimentamos y añadimos las hebras de azafrán, y si queremos que el arroz adquiera un color amarillo más intenso, incorporamos colorante alimentario
  7. Vertemos el vaso de vino blanco y el tomate rallado cuando veamos que la verdura está pochada. Dejamos que reduzca el vino y rectificamos de sal.
  8. Incorporamos el arroz y removemos suavemente para que se vaya impregnando todo el sabor en el arroz, removemos y dejamos a fuego medio un par de minutos más. Utilizar siempre una espátula o una cuchara de palo.
  9. Incorporamos el doble de caldo de verduras que de arroz y reservamos el resto por si es necesario remojar más a lo largo de la cocción. El cálculo es importante, para que el arroz no se quede ni muy duro y seco, o bien nos quede demasiado líquido.
  10. Removemos bien toda la mezcla e incorporamos las judías verdes y los guisantes, y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  11. En los últimos cinco minutos subimos el fuego hasta que rompa a hervir, y se absorba prácticamente todo el líquido.
  12. Apagamos, dejamos reposar 5 minutos y listo para comer. Seguro que querremos repetir.
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Otras recetas de Arroz con verduras


Arroz con verduras y pollo

Arroz con verduras y pollo

Ingredientes:

  • 1 vaso o taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ zanahoria
  • 3 pechugas de pollo en filetes
  • 1 trozo de puerro
  • 1 chorro de aceite
  • 1 pizca de curry
  • 1 pizca de pimienta
  • Y sal.

En esta oportunidad vamos con una clásica receta de arroz con pollo y verduras, la favorita por muchos para esos almuerzos numerosos, y es que un arroz con pollo nunca nos fallará.


Arroz con verduras y setas

Arroz con verduras y setas

Ingredientes:

  • 300g de Arroz blanco.
  • 650ml de Agua o de Caldo de Verduras
  • 1 cebolla blanca y otra morada
  • 1 pimiento rojo y otro verde
  • 2 dientes de ajo
  • 100gr de setas de cardo
  • 4 tomates maduros
  • 50gr de guisantes
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta

Por eso hoy, te acercamos un plato típico de Murcia, arroz con verduras y setas para que le saques provecho a esos vegetales que tienes en tu nevera y no sabes muy bien cómo prepararlos.


Arroz con verduras salteadas

Arroz con verduras salteadas

Ingredientes:

  • 3 tazas de arroz
  • ½ pimiento rojo o pimentón
  • ½ cebolla
  • ½ calabacín
  • 1 zanahoria
  • 150 g de habichuelas
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tazas de agua
  • 2 cdas soperas de salsa inglesa
  • Preparaión:

En esta ocasión te acercamos una receta deliciosa, de arroz con verduras salteadas, una opción capaz de aportar todos los nutrientes necesarios para lograr una buena alimentación. Aparte es un plato delicioso y muy sencillo de hacer, por lo cual irá perfecto en tus almuerzos con amigos o familiares.


Arroz con verduras caldoso

Arroz con verduras caldoso

Ingredientes:

  • 350 grs de arroz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 pimiento

A continuación presentaremos los ingredientes y posteriormente indicaremos la preparación del arroz caldoso de verduras.


Arroz con verduras fácil

Arroz con verduras fácil

Ingredientes:

  • 1 taza y media de arroz
  • 3 tazas de caldo de vegetales
  • Media cebolla mediana
  • Media zanahoria
  • Medio calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • ½ de pimentón
  • ½ taza de guisantes verdes
  • Un tallo de puerro
  • 1 tallo de cebollín o cebolla de cambray
  • 1 tomate mediano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Incluir vegetales en tus comidas diarias es un paso importante para mantenerte saludable, pensando en ello te he traído una receta de un arroz con vegetales para que puedas comerlos de forma diferente y deliciosa. Además esta preparación es muy sencilla de hacer, en pocos minutos y a través de sencillos pasos obtendrás una comida completa y nutritiva.


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